La serie de TV “The Big Bang Theory” estrenó su décima temporada, y lo que me encanta es que podemos observar como el hecho de comer sirve para crear un espacio que fortalece los lazos de amistad. Generalmente, para Sheldon Cooper y sus amigos los desayunos son: avena, cereales con un cuarto de taza de leche descremada o waffles. Sin embargo, la cena es un ritual casi religioso.
Y quien ordena el menú de la semana es el Doctor Sheldon Cooper. Todo depende del día que sea y de sus preferencias. Para él, se debe comer esto:
Lunes: su menú thai incluye Mee Krob, pollo Satay y Salsa de Maní.
Martes: todos comen hamburguesas en “The Cheesecake Factory” y Sheldon pedirá la Hamburguesa Barbecue, con el queso y tocino a un lado.
Miércoles: y es algo rápido, como unas Tostadas con Queso Grillado, tendrás que ir a la tienda de cómics.
Jueves: Sheldon te va a obligar a comer Pizza, sólo tienes la opción de elegir algo distinto el tercer jueves de cada mes.
Viernes: el menú es de Comida China, puede ser un Arroz con Pollo y Salsa de Soya baja en sodio.
Pollo Satay estilo Thai
Ingredientes: (para 6personas)
6 pechugas de pollo
1 lata (400 ml.) de leche de coco
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1/2 cucharada semillas de cilantro
1/2 cucharadita de semillas de comino
Sal y pimienta blanca al gusto.
Elaboración:
Cortamos el pollo en cuadritos pequeños y lo ponemos en un bol. Aliñamos el pollo con cilantro, comino, curry, cúrcuma, sal, pimienta blanca y leche de coco. Lo mezclamos todo bien, lo tapamos y dejamos marinar en la nevera toda la noche. Después, colocamos unos trocitos de pollo por pinchito. Lo cocinamos en la plancha por ambos lados. Y cuando esté listo se deben servir los pinchos acompañados con Salsa de Maní.
Satay o Saté, es una plato que consiste en cortar la carne en trozos finos o en taquitos, puede ser pollo, cerdo, ternera, cordero y también pescado y mariscos. Después se marinan en especias, distintas según el lugar de preparación y luego se hacen unos pinchitos que se cocinan a la brasa. Es una receta que procede de Indonesia, de la isla de Java. Es un plato muy expandido por toda Malasia, Tailandia, Filipinas, Camboya, Myanmar y Laos.
Salsa de Maní
Ingredientes:
5 cucharadas de Mantequilla de Maní
2 cebollas medianas picaditas
1/2 taza de leche
3 cucharadas de aceite con achiote.
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de sal
Elaboración:
Disuelva la mantequilla de maní con ½ taza de leche. Caliente el aceite o mantequilla para preparar un refrito con la cebolla, achiote, comino y sal; cocine hasta que las cebollas estén suaves. Añada la mantequilla de maní disuelta y el resto de leche. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Mee Krob (Fideos fritos crujientes)
Mee krob es un plato originario de Tailandia, el nombre significa literalmente “fideos crujientes”. Se hace con fideos de arroz o en su defecto con vermicellis y una salsa que es predominantemente dulce, pero puede ser equilibrado con un sabor ácido, generalmente de limón o lima, y finaliza esta mezcla de sabor el toque picante del chile o guindilla roja.
Ingredientes:
½ kilo de Fideos de arroz o vermicelli
1 pechuga de pollo cortada en cubos.
2 cebolla finamente picada.
4 ajos, finamente picados.
2 cucharadas de aceite para freír.
1 filete de cerdo cortado en cubos.
12 camarones limpios.
6 champiñones grandes cortados en trocitos.
4 ajíes dulces rojos finamente cortados.
El jugo de dos limones.
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de salsa de soya.
2 cucharadas de salsa de pescado (Nam pla)
Decoración:
- Tortilla de Huevos batidos.
- Brotes de soya.
- Cebollín, finamente picado.
- Cilantro fresco picado
- Carne de Cangrejo
Elaboración:
Hidratar los fideos de arroz o cocinar los vermicellis y dejar al dente. Con los huevos batidos preparamos unas tortillas muy finas que luego cortaremos en julianas para decorar en conjunto con los brotes de soya, , el cilantro, el cebollín, chile o ajíes dulces rojos y carne de cangrejo en pequeños trozos. En un wok se debe saltear la carne de cerdo, el pollo y los camarones agregando el ajo, las cebollas, los chiles y por último los champiñones. Reservamos en un plato. En el mismo wok salteamos los fideos hasta darles una textura crujiente. Agregamos a los fideos el sofrito y sazonamos con la salsa de soya y la salsa de pescado. Agregamos azúcar previamente disuelta en el jugo de limón.
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